说起马金豆腐干，不少人拍案叫绝。凉拌、蘸着吃、炒辣椒、炒火腿肉..把戏层出不穷，但仅有不变的是那嚼在口里的那股幽香，令人耐人寻味。用《舌尖》总导演陈晓卿称誉塘坞豆腐的话来说：“口感比毛豆腐柔韧，滋味也更尖锐，一口下去，整个口腔鼻腔彻底失掉反抗，甘旨。”

  来到马金镇洪村，61岁的汪月珍和63的汪全松夫妻俩正忙着把做好的豆腐放在炭火上烘烤。第二天，这些高山浓缩的天然甘旨就将走街串巷，成为人类的一道餐桌美食。

  马金是豆腐之乡。因为家里生生世世都会做豆腐，所以汪月珍从小就跟着妈妈学得一手精深的做豆腐手工。30多年前，在家照料孩子的她为了生计，抱着试试看的心态，做起了豆腐干的营生，没想到这一做就做了30多年

  做豆腐干是个辛苦活儿，每天清晨两三点，老俩口就得起床忙活开了。磨浆、煮浆、过滤、再煮、定型、抹盐、烘干一块小小的豆腐干，工艺却极端杂乱。汪月珍家的豆腐板比一般的要大些，再加上是纯手工制造，均匀做一板豆腐至少需求3个小时，忙活一个上午也只能做出两板豆腐。“夏天气候热，一般每天制造两三板豆腐，冬天会多做些。”汪月珍说，尽管辛苦，但夫妻俩却乐在其中。

  因为气候炎热，豆腐干制品不易寄存，每天天刚亮，汪月珍就出门卖豆腐干了。而她出门后，汪全松就一个人忙着做豆腐 “主要是卖到马金镇上和开化县城里。”汪月珍说，时刻久了，积累了一些固定的老客户，所以他们家的豆腐干“不愁卖不掉”。逢年春节，景仰前来预定豆腐干的客人更是川流不息。因为生意不错，老俩口觉得“比外面打工强多了”，既能照料家里，还能挣到不错的收入。这些年还建起了美丽的小洋房、过上了甜蜜蜜的小日子。

  在马金，像汪月珍夫妻俩相同从事豆腐干职业的农人不在少数。因为高山产出的黄豆蛋白质含量比其它当地要高，加上这儿的人祖祖辈辈传下来的工艺，以及无污染的水源等一起造就了豆腐干的杰出口感。现在的“马金豆腐干”已成为当地政府的一项特色产业，小小豆腐干撑起了一方大众的幸福生活。