我们好，我是柳荆，一名和多发性骨髓瘤三期抗争了11年的患者。从2014年12月9日确诊至今，我尝过很多补养分的方剂，最终发现：真实能帮我熬过化疗、养稳身体的，从不是贵重的保健品，而是每天端上桌的那一碗碗家常蒸菜。

  冬天天寒，我们大病恢复的人脾胃弱、免疫力也简略动摇，进补考究“温文不燥、高蛋白好消化”。蒸菜少油少盐，能最大极限锁住食材养分，对脾胃也分外友爱，成了我这11年里最依靠的吃法。今日就把我冬天常吃的6道高蛋白蒸菜共享给我们，每一道都标示了热量和蛋白质含量，不管是恢复期的病友，仍是家里的白叟、孩子，都能定心吃。

  这是我抗癌早餐的“固定款”，高蛋白还不费脾胃，一碗下肚，一上午都有精力。

  2. 碗中放入瘦肉末、山药泥、香菇丁，加生抽、盐、淀粉和葱姜水，朝一个方向拌和至肉馅上劲黏腻。

  3. 把山药肉泥平铺在碗底，中心按一个小坑，打入2个鸡蛋（可悄悄搅散蛋白，蛋黄留中心更漂亮）。

  4. 水开后上锅，大火蒸10分钟，蛋液彻底凝结、肉馅变色熟透后，撒枸杞再蒸1分钟即可。

  化疗后食欲差、消化弱的病友，这道菜简直无油，蛋白足够，当作早餐或加餐再适宜不过；家里白叟孩子吃也能补养分，做法还简略。

  化疗那几年，我常觉得嘴里发苦没食欲，这道酸甜口的蒸蛋总能让我多吃几口，西红柿的鲜还能解腻。

  1. 不粘锅放少量油，下瘦肉末翻炒至变色，加西红柿丁炒出汁，放生抽和盐调味后关火放凉。

  2. 鸡蛋打入碗中，加等量温水（约100 ml）和少量盐，搅匀后过筛（过筛后蛋羹更嫩滑）。

  3. 把西红柿肉沫铺在碗底，倒入蛋液，水开后中小火蒸8–10分钟，外表凝结不晃动即可，出锅撒葱花。

  放疗、化疗期食欲欠安的病友，这道菜酸甜开胃；牙口欠好的白叟也能吃，软嫩易嚼还补蛋白。

  1. 虾泥中加蛋清、淀粉、盐和白胡椒粉，朝一个方向拌和至有弹性，捏成小丸子。

  2. 丝瓜片铺在盘子里，放上虾丸，水开后上锅大火蒸8–10分钟，虾丸变色熟透即可，装点枸杞更漂亮。

  丝瓜自身含水分，蒸制时不必加水，汤汁清甜；想操控体重的病友吃这道菜也适宜，高蛋白低脂肪，没担负。

  鲈鱼是我恢复期的“蛋白主力军”，刺少肉嫩，清蒸能最大极限保存养分，消化弱也能吸收。

  1. 鱼片用厨房纸吸干水分，加少量盐、料酒和姜片，抓匀腌10分钟去腥味。

  2. 盘底铺葱段和姜片，放上鱼片，再撒姜丝，水开后大火蒸6–8分钟（时刻过长肉会老）。

  术后、化疗后需求补优质蛋白的病友，鲈鱼蛋白易吸收；给孩子吃也适宜，刺少不需求过多的忧虑卡喉。

  鸡翅的肉嫩，调配菌菇的鲜，蒸着吃比红烧清淡太多，偶然想吃点肉，这道菜是我的首选。

  2. 菌菇片铺在碗底，放上腌好的鸡翅，水开后大火蒸15–20分钟，鸡翅熟透、菌菇吸满汤汁即可。

  忧虑油脂的病友能够去掉鸡皮，削减脂肪摄入；这道菜全家都能吃，大人补蛋白，孩子也爱吃。

  这是我家的“硬菜”，腐竹吸满排骨的鲜，香菇提香，三者调配蛋白拉满，冬天补养分再适宜不过。

  1. 排骨冷水下锅，加姜片和料酒煮去浮沫，捞出洗净；加生抽、蚝油、盐、淀粉和葱姜水，抓匀腌20分钟。

  2. 腐竹和香菇铺在大碗底，放上腌好的排骨，水开后大火蒸30–40分钟，排骨软烂即可，出锅撒葱花。

  需求加强养分的恢复期病友能够常吃，蛋白含量高；想控热量的话，可削减排骨量，多放腐竹和香菇。

  抗癌11年，我越来越笃定：好好吃饭，便是最朴素也最有用的抗癌方法。这6道蒸菜，没有杂乱的做法，却陪我走过了一个又一个冬天，把身体渐渐养了回来。

  假如你也是恢复期的病友，期望这些家常蒸菜能给你一点参阅；假如你身边有需求的人，也欢迎共享这篇文章。最终，别忘了在谈论区告诉我，你恢复期最爱吃的一道菜是什么？我们一同沟通，把身体养得棒棒的！

  感谢我们支撑[祈求]冬天补蛋白，我只吃这6道蒸菜，好吃不上火[祈求]祝愿我们美好健康！[玫瑰]

  您抗癌十一载的坚韧如松，文字里满是温顺的力气，这份共享更像暖阳，给人无尽勇气与期望。[赞][赞][赞][赞][赞]

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