“咱们都说来武汉必定要吃莲藕，这儿的莲藕比手臂还要大！”清晨，台湾美食博主章新和妻子豫鲁来到武汉铁机路农贸市场，一边逛早市，一边用手机拍照当地的特征美食。

  近来，章新和豫鲁的孩子赴武汉交流肄业，借着送学时机，配偶二人在武汉敞开了“舌尖之旅”。

  “咱们的第一站挑选菜市场，听听商贩吆喝声，感触人间烟火气。只要在这儿，咱们才干够最直观地感触到当地人喜爱吃什么，过什么样的日子。”章新说。

  菜市场里，活蹦乱跳的鱼虾、带着露水的莲蓬等琳琅满目；菜市场外，热干面、鸡冠饺等“过早”(武汉方言，意味“吃早餐”)美食香味扑鼻，这让章新感触到，武汉作为码头城市，当地人爱吃碳水、爱吃河鲜。

  做足“功课”后，章新和豫鲁9日特地来到武汉一家“老字号”楚菜馆，向厨师讨教特征楚菜葱烧武昌鱼和干煸藕丝的做法。

  “在鱼双面划花刀，放入锅中煎到金黄，要中小火煎吧？再参加野山椒、生姜……”在厨师的演示下，章新和豫鲁一人记载菜肴的进程，不时诘问细节；一人举着手机，把每一道制造进程都拍得清清楚楚。

  “回台湾后，咱们会把这两道菜复刻出来，保存楚菜精华的一起，恰当调配台湾食材。比方在台湾比较难买到武昌鱼，就计划用鲈鱼替代。”章新说。

  章新配偶一向爱揣摩美食，2021年退休后，爽性开端拍照相关视频。这几年，他们前往云南、贵州等地找滋味、学手工，记载过数千道菜品，多是易上手的家常菜——河南焖面、山东馒头、四川口水鸡、杭州西湖醋鱼等，收成近百万网友重视。

  “当咱们在吃某道家园菜的时分，脑际中会情不自禁蹦出小时分吃这道菜的画面，繁殖许多情愫。曾经有个澳大利亚的华人朋友看我的视频，眼泪直流，他说，看到这些家园菜、听到乡音，就想起了爸爸妈妈和故土。”章新说。

  章新和记者说，1949年，一百多万人从大陆来到台湾，带来各个地方不同菜式，这些来自天南海北的家园菜交融、开展，演变为“眷村菜”。关于其时许多人来说，“眷村菜”便是“妈妈的滋味”，寄托着乡愁。

  留住家园滋味，正是配偶二人的愿景。“唯有记载才干留住，才干传承。”豫鲁说，“咱们坚持拍照视频并复刻四面八方的家园菜，不管是不是甘旨、是否正宗，这些藏在味蕾深处的情感，是一代代人忘不掉的根。”(完)

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