在湖北的焰火气里，三鲜豆皮是名副其实的“过早”魂灵。这道源自武汉的传统小吃，以绿豆面裹糯米、鲜肉、鲜菇、鲜笋的精妙组合，演绎着荆楚大地的饮食才智。

  三鲜豆皮的前史可追溯至清朝末年。彼时，武汉街头初现豆皮雏形，绿豆与大米磨浆摊皮，裹上糯米与小菜，成为大众果腹的寻常吃食。至民国时期，老通城酒楼将其改进为“三鲜豆皮”，以鲜肉、鲜蛋、鲜菇入馅，瞬间风行江城。1958年，主席亲临老通城品味，更让这道小吃蜚声全国，成为湖北饮食文化的标志。

  制造三鲜豆皮，是门考究火候与技艺的学识。绿豆与大米按份额浸泡磨浆，倒入平底锅摊成薄如蝉翼的面皮，待金黄酥脆时翻面，铺上一层软糯的糯米，再撒上炒制入味的肉丁、香菇、冬笋与豆干。最终淋上蛋液，小火慢煎至外皮焦香，内中软糯。一口咬下，酥脆的豆皮与绵密的糯米交错，鲜香的馅料在舌尖开放，咸香中透着豆香与米香，层次分明，耐人寻味。

  现在，三鲜豆皮已从街头小摊走进闻名餐厅，成为湖北人早餐桌上的常客。清晨，武昌粮道街、汉口吉庆街的豆皮摊前，总排着长队。人们捧着热火朝天的豆皮，或站或坐，大快朵颐。关于流浪在外的湖北游子，一口三鲜豆皮就是家园的滋味，是回忆中长江水的波澜，是黄鹤楼的晨曦，是巷口那声了解的“过早咯”。

  三鲜豆皮，不仅是一道美食，更是荆楚风情的缩影。它承载着湖北人对日子的酷爱，对传统的据守，也见证着这座城市的变迁与焰火。回来搜狐，检查更加多