湖北武汉人把吃早餐叫“过早”。到武汉旅行，“过早”是少不了的一项美食体会活动。

  武汉的早餐真实丰厚，除了大名鼎鼎的热干面，还有汤包、豆皮、面窝、鸡冠饺、欢欣坨、糊米酒等，哪相同都不容错失。怎么样才干够一站式集齐一切“武汉清晨味道”？黄鹤楼下，武昌老城内的户部巷“汉味风情街”便是闻名“过早”美食街。开始的老巷子只要147米长、3米宽，仅12家小吃店在此运营；通过不断扩建改造，现在的户部巷美食街区已扩展到0.35万平方米，300多家店肆密密麻麻，美食与美景相辅相成。

  体会武汉“过早”，少不了一碗香气扑鼻的热干面。只见厨师将半熟的碱水面放进漏瓢，下到沸水里荡一荡，不多时便可出锅，淋上芝麻酱、葱花、萝卜干等配料，一碗筋道喷香的热干面就端到了眼前。面条的弹性、“掸面”的技巧、芝麻酱的配方，成果了各家热干面不同的口感；而牛肉热干面、虾仁热干面等各类新品连续出炉，也为门客们供给了更为丰厚的挑选。

  和热干面相同充溢江城气味的早餐单品，还有糊汤粉。长江、汉水在武汉交汇，当地人爱吃活鱼。被称为“武汉一绝”的糊汤粉，以圆米粉为主料，特征则是汤底：将小鲫鱼今夜熬制，直至鱼肉脱形、鱼骨几近熬化，构成乳白的汤色，再参加胡椒粉去腥提味，并用生米粉调糊，终究制成糊汤。糊汤粉地道的吃法是与油条协作“过早”，鱼汤的鲜香交融油条的脆爽，这一口味道里浓缩了武汉码头文明的精华。

  除了吃面嗍粉，在鱼米之乡“过早”天然少不了“米”的身影。在户部巷的许多店肆里，总能见到一口大铁锅，里头规整码放着方方正正的豆皮，鲜亮的金黄色一会儿便能攫住门客的目光。这儿豆皮的皮不是小麦粉制造的，而是将大米和黄豆、绿豆按特别的份额分配、打浆，在大锅上摊成薄饼、淋上金黄鸡蛋液而成。豆皮上再铺一层糯米、一层肉丁、香菇、笋尖等混合分配的馅料，小火煎熟后，便可出现层层叠叠的丰厚口感。

  相同以米为主料制成的早点还有面窝、欢欣坨等。面窝味咸，以大米和糯米混合磨浆，配以葱花、芝麻、姜末等佐料，将米浆倒入特制的铁勺内油炸，一出锅便香气四溢，口感宣软与酥脆兼备；欢欣坨味甜，主要用糯米制成，与别的的当地的麻团比较，武汉的欢欣坨主打一个“空心酥脆”，既保留了糯米团的甜香，又减少了实心麻团的甜腻感和饱腹感。

  守正，能留住武汉大江大湖的特质；立异，才干融入现代旅行文明的大潮。百年老字号“四季美”汤包店，在传统制造流程与工艺基础上不停地改善改造，推出了蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包等多种口味，满意南来北往各地顾客的味蕾需求。

  近年来，武汉文旅业欣欣向荣，很多游客来到江城，逛一逛黄鹤楼，拍一拍长江大桥，到长江码头坐一坐过江轮渡。当户部巷等“过早”名胜与这些打卡点串连成线，游客便能更多维地体会这座城市的景致与焰火。跟着夜间经济的开展，现在的户部巷里，不光能够“过早”，还能吃夜宵、挑文创、赏曲艺。据统计，2024年户部巷招待游客超越1000万人次，节假日高峰期可达日均10万至15万人次。

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