老李把最终 800 斤干花椒从冷库搬出来，码在宅院里。干椒色彩正，闭眼率够，开口率不差，狮子头大红袍。挂仓 4 个月，中心有人出 28 元/斤，他没出手；上星期有人出 27 元，他咬了咬牙说再等等。

  同村老王比他早卖一周，27.5 元/斤出手，4 亩地共收干椒 1100 斤，进账 3 万出面，扣掉采摘、化肥、农药，剩 1.8 万。

  韩城花椒栽培培育面积 55 万亩，年产 3000 万公斤，约占全国花椒产量六分之一，是全国尖端规划、产量最高的花椒生产基地。

  但终端批发价在低位徜徉。2026 年 6 月初，一亩田渠道价格指数显现，陕西渭南韩城大红袍花椒批发价稳定在 25~30 元/斤区间（指数点位 27.05 元/斤），与全国均价根本相等（27.16 元/斤）。

  从更长时刻看，2024 年 8 月，新华·我国（武都）花椒价格指数监测显现，红花椒价格较 2023 年同期跌落 40.23%。到 2025 年 12 月，该指数报 795.08 点，较基期累计跌落 20.49%。

  横向比照，价差更扎眼：四川茂县大红袍批发价 80~100 元/斤，甘肃武都、陕西凤县 60~80 元/斤，韩城大红袍长时间在 30~40 元/斤区间。

  2020 年是疫情、丰登、库存叠加的特别年份，价格归于历史性低点。五年曩昔，价格指数较基期仍累计跌去两成，椒农手里那本账并没有真实翻过来。

  正常年份，韩城 8 万椒农人均花椒收入 2 万元，10 万农人人均花椒收入 1.6 万元——花椒一产年总收入 16 亿元，占全市农业总产量 60%。

  2025 年 12 月，西庄镇郭庄工业园区传出音讯：亿家益农业、镇钦花椒、程鹏花椒专业合作社三家加工公司集群，2025 年共收买加工花椒 600 万斤，完成产量 1.5 亿元，估计全年加工韩城本地花椒 1200 万斤、产量 3 亿元。曾经暴晒为主，价格上不去还简单滞销；现在家门口有了加工厂，销路有保证，还能卖个好价钱。邻近乡民这样说。

  加工这一端，把鲜花椒变成干椒、花椒粉、花椒油、花椒酱，是把一产做成二产，把质料做成产品。

  2025 年 10 月，市商务局在花椒工业大会上搭起电商矩阵：20 余位主播现场带货，花椒酸奶、花椒面皮、花椒芽菜、花椒素肉这些深加工产品成为直播间主角，粒大肉丰、色泽艳丽、香味浓郁、麻味纯正从产地描绘变成了直播间标语。

  55 万亩，25~30 元/斤，218 亿元品牌价值，价格指数较基期跌 20.49%。

  这 4 个数字之间，差着 8 万椒农一年的收成，也差着韩城花椒从卖质料到卖品牌之间没走完的那段路。