九龙竹味黑豆腐、爆汁口袋豆腐、金银煎让豆腐、龙皇豆腐盒……11月28日下午，“天分风土 清远滋味”系列活动之“大美英州 绿野之珍”特征推行活动暨九龙镇“豆香美食”厨王争霸赛，在英德市九龙镇峰林晓镇举行。20名来自九龙镇本地的大厨以九龙豆腐为菜品，比拼炉火间的技艺，烹饪出一道道具有九龙风味的特征菜。活动的举行进一步推行和宣扬了九龙豆腐品牌，为推动九龙镇旅行及特征饮食文明的开展注入微弱动力。

  九龙镇地处英西峰林走廊，归于石灰岩地带，因赋有的天然弱碱性水资源，为出产豆腐发明了得天独厚的环境。“九龙豆腐”以鲜、嫩、滑著称，其系列中的黄金豆腐、山水腐竹、盐水豆干等许多产品不仅是九龙镇当地人人皆知的特征传统美食，还远销全国。

  本次大赛选手们以九龙豆制品为食材质料，大显神通、各展神通，在炉灶与案板间发挥精深厨艺，他们或切或炒，或煎或焖，从食材的处理到烹饪技巧的运用，从调味的酌量到摆盘的规划，每一道工序都一丝不苟。

  “我这道龙皇豆腐盒是以让豆腐的方式，将鲜虾蟹和猪肉酿入了九龙水豆腐中，既有肉的鲜甜味，也保留了豆腐的嫩滑口感。”来自祥龙酒楼的参赛选手罗清说，他从事粤菜职业20余年，此前一直在外省打拼。本年，考虑到家庭要素，他挑选回到家园九龙镇开展。“这些年九龙镇的旅行工业越来越兴隆，在这儿当厨师也有很好的远景。”

  来自正龙农庄的参赛选手梁国雄则采用了最朴素的烹饪方法，制作出一道煎焖水豆腐。“只需要将豆腐切片，煎至双面金黄，再加上清水、生粉、酱油调味焖熟即可。这样就能品味出九龙豆腐鲜、滑、香的特征。”梁国雄说，这次参与堕入也是想经过与同行沟通商讨厨艺，进一步提高本身的业务水平。

  经过评委现场对选手菜品的色泽、摆盘、香味、滋味以及养分等多方面的考量，终究，来自洞天餐厅的参赛选手刘远洲以菜品“内有天地”，取得本次大赛第一名。

  活动现场还举行“大美英州 绿野之珍”特征推行活动，设置特征菜品展现区，让观众品味到地道的英德特征美食。“九龙豆腐名不虚传，的确甘旨。”来自广州的周女士参与公司的团建来到九龙镇旅行，得知这儿举行厨王争霸赛，当即与搭档赶往现场品味英德当地的美食。

  九龙镇党委副书记、九龙镇驻镇帮镇扶村工作队队长谭昶表明，“吃”是旅职业重要的构成要素，一直以来，九龙镇党委、政府十分重视旅职业开展，经过大力发掘地方特征，开发具有浓郁地方特征的九龙美食，打造风味独具的饮食文明品牌。

  本次大赛各位参赛选手凭借着高明的厨艺与共同的构思，烹饪出一道道独具九龙特征的美食，不仅为当地美食文明注入了新的生机，打响九龙特征饮食文明品牌，还为广阔游客供给了一场难忘的美食体会，助力九龙镇旅行工业高质量开展。

  下一步，九龙镇将以此次大赛为关键，进一步加大特征饮食文明的传承和开发力度，全力打响九龙豆制品文明品牌，加速推动文明旅行工业开展壮大，为减少幸福美好生机九龙供给强有力的支撑。

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