食材：鸡脯肉，腐竹，香菜，胡萝卜，花生碎，尖椒，黑芝麻，盐，鸡精，葱，姜，花椒，干辣椒，八角，植物油

  1、提早将腐竹泡软，预备煮鸡脯肉的食材：盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量。

  2、将鸡脯肉洗净后，除掉筋膜。先将上述调料放入锅中略煮五、六分钟，将香料的味煮出来后，放入鸡脯，大火烧开后，小火煮十分钟左右。

  3、鸡脯煮好后，捞出晾凉。然后用手撕成细丝。能够在菜板上用刀背拍几下，有助于撕丝。

  4、鸡脯煮好后，将汤料里的香料捞出不必。浸泡的腐竹挤去剩余水分，放入煮鸡脯的汤猜中，这时能够加适量的盐和鸡精，便于腐竹入味。 大火烧开后，马上离火，将腐竹浸泡在汤猜中，让其充沛吸收汤料的美味。关火后再将胡萝卜丝放入，放早了胡萝卜丝就不脆了。

  7、预备好花生碎、黑芝麻。能够将花生仁放入烤箱中100度烘烤至上色，晾凉后放入密封的玻璃瓶中，可从始至终坚持脆感，需求时再碾碎，随用随取。

  10、放入花生碎、黑芝麻、尖椒和香菜。这时能够尝下盐味，视个人口味决议是不是再加盐。

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