豆油皮（也叫豆腐皮），很多人喜爱涮火锅的一种食材，它是用豆浆倒入锅中文火烧煮，豆浆中的蛋白质及脂肪浮于外表，与空气触摸后氧化成的薄皮。待皮成型后，用竹片或竹条刺进薄皮下挑出，放置于通风透光处，天然晒干而构成黄黄色、皱皱的豆油皮。大豆通过加工后，吸收率会大幅度的添加，好像这豆油皮的吸收率已然高达90%以上，因而咱们平常无妨多吃点的豆制品。

  豆油皮养分丰厚，优质蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等多种人体所必需的微量元素。它所含的丰厚的卵磷脂，可防备心血管疾病、维护心脏成效；还能;弥补钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。儿童食用能进步免疫能力，促进身体和智力的开展；白叟多吃它可延年益寿。它易消化、吸收快，是一种经济实惠、雅俗共赏的佳品。

  平常很喜爱用豆油皮下火锅，但现在气候越来越热了，就想变个做法将它端上餐桌，而今日我引荐我们的是一道凉拌菜----香菜豆油皮拌木耳，将豆油皮与清肠排毒养颜的黑木耳一同煮熟后，再参加香菜和调味料一同凉拌。外表十分润滑、色泽乳白微黄光亮的豆油皮、新鲜脆滑的黑木耳、碧绿且风味共同的香菜，很简单清新的凉拌菜，好吃又下饭，但滋味十分棒哟。

  【香菜豆油皮拌木耳】质料：豆油皮2张黑木耳1小把香菜4根蒜2瓣红辣椒1个香醋2勺味极鲜1勺芝麻1勺油盐适量制造：1.准备好原材料；

  小贴士：1.豆油皮和木耳一同焯煮熟，留意参加点盐入底味；2.豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中，参加盐、胡椒粉、味极鲜和醋等调味料，拌均匀即可。