香干是一种豆制品。香干的首要资料是豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干可制造多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后口感鲜香可口，价廉物美，养分丰厚。买来的香干假如吃不完，最好冷冻保存，冻结后可以持续食用。

  香干的出产的根本工艺和豆腐的根本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，限制时刻为15~30 min，要求限制后香干的含水量在60%~65%，限制后按不同制品的要求切成豆腐白干胚子，即为制品。

  1、在商场购买香干应挑选具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应挑选有防污染包装的豆制品，例如经线、关于用真空袋保存的豆制品，选购时留心检查包装袋上是否标签完全，出产日期尽可能地挑选与购买日期附近的豆制品。

  3、留心真空包装出没呈现漏气现象或抽取不完全现象，此类食物保质期会大打折扣，不宜购买。