2024武义豆腐美食挑战赛暨三港乡豆腐文明旅行周发动典礼在武义古城举办。20家武义本乡餐饮企业的厨师各显神通，以豆腐为主题，打开制造技艺和构思竞赛。

  现场，有的厨师运用黑豆、黄豆、石斛、鸡蛋等食物的天然色彩，制造三色豆腐；有的将豆腐皮制造成竹笋形状，取豆腐干、肉末、野菜做馅料，取名“春意盎然”；有的则将豆腐做成锦鲤形状，装修以垂钓的老翁，颇具古典气质。一般的豆腐在参赛者手中“七十二变”，演绎出风格悬殊的甘旨，让人食指大动。

  “此次竞赛，每位选手要做两道菜，一道以刀切豆腐为首要食材；一道以油泡豆腐、千张、臭豆腐、豆腐干等各色豆制品为首要食材。评委们从色香味形几个维度，归纳菜品的特征、立异度、商场承受度等，全面考量，评选出10道‘武义豆腐特征菜’”和10道‘武义豆腐构思菜’。”金华职业技术大学烹饪教授、浙中“百县千碗”研究院院长刘根华介绍。

  值得一提的是，竞赛运用的刀切豆腐均由三港乡供给。“金华最好吃的豆腐在武义，武义最好吃的豆腐在三港，三港最好吃的豆腐在曳坑。”三港乡党委书记胡妙丽向咱们引荐了三港的“C位”美食——豆腐，在天然原材料、传统制造流程与工艺的加持下，这儿的豆腐口感细腻，豆香浓郁，深受欢迎。

  另一边的“豆腐飘香，共富同享”阛阓里，三港乡各行政村、永康东城大街、农特产品企业等摆摊设点，出售油泡豆腐、清水石斑鱼、山茶油、茶叶等农特产品。“咱们今日预备了三四百斤的油泡豆腐，一个多小时就卖得差不多了。”曳坑村村民李强激动地表明。

  小小一块豆腐，带动一方工业。“奇特的豆腐”乘着“超市经济”的“快车”销往全国各地，协助村民奔向殷实路，也带动了咸菜、香菇、黑木耳、山茶油等“三港味道”走出去。

  此外，三港乡还以豆腐为“投路石”，充沛的运用颐港湾休闲康养文旅中心、章湾百柱楼民宿、星空露营基地、曳岭古道等文旅资源，招引了外地游客前来。现场，永康东城大街与三港乡还成立了三十万元“东港”共富项目共建基金。

  “继本年上半年咱们推出醋鸡美食挑战赛之后，这次咱们又挑选武义的另一个特征美食——豆腐展开美食挑战赛，让更多的市民、游客可以品味、了解豆腐美食菜肴，推进‘百县千碗’武义十大碗走进景区、打响名望；并联动武义豆腐工业代表性城镇三港乡，把山里的豆腐美食搬到城市，解锁小豆腐的无限或许，让黄豆子成为增收致富的‘金豆子’。”县文广旅体局党委委员、副局长张慧丽说。

  县政协党组书记、主席李杨勇，县委常委、宣传部部长李献武到会并宣告2024武义豆腐美食挑战赛开赛暨三港乡豆腐文明旅行周发动。