第一次听到“粿汁”的时分，我自然而然联想到那种集万千宠爱于一身的“果汁”。

  其实不然，粿汁是潮汕区域特有的传统小吃，有点类似于粿条汤粉等的美食，比较于群众了解的粿条，粿汁吃起来更顺滑有弹性，包括的配料也更丰厚更有味。

  这家炮台镇七千五路口的粿汁店应该有许多揭阳的门客都知道的。第一次见到这家店的时分其实是没多大感觉的，店肆一点儿都没有装饰，并且传闻这家店是没有招牌的，之所以叫阿拐粿汁是因为店东走路是一拐一拐的，所以一朝一夕我们都开端这么叫了。

  运营这家店的是一对老夫妻，一进店就可以感觉到夫妻俩的热心。老板说这家店是八十年代就开业了，到现在也将近30年之久了。他们家只在早上经营，所以早上都会起的很早。

  店里边摆放着七八张桌子，整整齐齐的。店里尽管看着粗陋，可是却让人分外的接近，天天都会有不少的门客过来挑个方位坐下，点上一份粿汁，这如同渐渐的变成了了一个习气。

  店里仍是连续着最原始的制造方法：用糯米磨成米粉浆后蒸熟，接着晒干至外表晶莹剔透，最终再剪成这样的小三角形。确保了原汁原味的家乡味先将适量的粿汁皮放入沸水中，再调入米浆渐渐煮熟并拌和。这时分的粿汁卷成一小片一小片散发着浓浓的米香。

  小店调配的配料也是十分的简略了：猪肠、猪粉、五花肉、豆干等等，吃的便是这份老滋味。