食材：五香豆干丝600克、腰内肉丝350克、蒜瓣4瓣、红萝卜丝50克、油1小匙、素蚝油或酱油2小匙、米酒2小匙

  腰内肉腌料：白胡椒粉1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙、素蚝油2小匙、米酒2小匙

  1、腰内肉片顺纹剪长块，用腌料抓腌放置20分钟。干丝洗净沥干。红萝丝洗净刨皮切丝；蒜洗净拍碎剥膜切末。起汤锅水滚放1小匙盐（不在资料里）。

  2、放干丝盖锅汆烫2分钟捞起沥干。28吋平底锅锅中小火放油，均匀摆上肉丝，盖锅煎3分钟。3分钟到用筷子帮肉丝翻面。把蒜末放进来爆香。

  3、蒜香丰满后把红萝卜丝加进来翻炒。再把豆干丝加进来，加素蚝油及米酒进来，用筷子翻拌均匀，盖锅蒸炒5分钟。这样肉丝共炒12分钟已熟，豆干丝也烧入味，就完结啦。好好吃一次600克豆干丝太多能够分两次煮比较刚好。