在江西省赣州市会昌县，一项传承长远、工艺繁复的“会昌酱干制造技艺”正以其共同的豆香与嚼劲，吸引着很多门客与文明爱好者。这款以大豆为主料的手艺豆制食物，色泽淡酱、韧而多味，既可作零食，也可入菜，是会昌人引以为傲的地方风味，更是赣南客家饮食文明的重要代表。

  会昌酱干的制造考究手艺传承与工序完好，从浸泡、磨浆、过滤，到水煮、点卤、限制，再经上料、烘焙等二十多道过程，每一步都凝聚着匠人的经历与耐性。制品口感厚实、香辣适口，既保留了豆制品的天然养分，也融入了客家人喜欢的调味风格，成为当地当之无愧的“绿色食物”。

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