麻辣小龙虾、红烧小龙虾、香辣小龙虾……“五一”假日里，小龙虾撑起夜宵界的半壁河山。趁着“五一”假日，记者来到江油市稻虾饲养基地核心区永胜镇永平村，看望小龙虾怎么从池塘里“蹦上”市民游客的夜宵餐桌。

  5月2日清晨7点半，永平村的捞虾人早就“打破”了池塘的安静。54岁的李文保是其间一员，当天早上5点左右，他便下池塘繁忙，记者见到他时，他现已捕捉了100多斤小龙虾。

  只见他熟练地拎起水中的虾笼开口端，不断颤动虾笼，让笼中的小龙虾全部坠落到封口端，然后从竹竿上解下活结，将笼中的小龙虾全部倒入身旁漂浮的塑料大盆里……

  忙完一阵子，李文保小歇一下，将贴身带着的饼干、矿泉水送入腹中。他跟记者讲起自己饲养小龙虾的甘苦：他是江油市双河镇人，2023年，他在永胜镇永平村流通租借100余亩水田，从事小龙虾饲养。每天除了守时投喂饲料，还要随时监测水质和小龙虾的活跃度，一经发现不正常的状况有必要及时应对处理。

  李文保说，夏秋时节假使遭受暴雨气候，还要做好防汛抗洪等办法，稍不留神就会导致小龙虾“全军覆没”！

  本年李文保从4月初开塘捕虾，每天捕捉三五百斤不等，将一向继续到10月底。估计整个小龙虾收成季将捕获25000斤，按每斤20元核算，产量将到达50万元。

  纵横虾塘的机耕道上，随处可见停靠的皮卡车、三轮车，里边坐着的是来自江油市区各大农贸商场的收虾商贩。40多岁的王先生是收虾商贩中的“大买主”，他的三轮车周围，虾农排起了长龙。

  “咱们不着急，一个个账算清楚哈！”王先生一面有条有理地安排现场小龙虾的收买，一面打电话“遥控”城里农贸商场的门店零售小龙虾事宜，还通过电话接下了几家饭馆的订单。

  “现在收买小龙虾的人慢慢地多，‘五一’假日竞赛大得很，动作略微慢点，就要跑空路哦！”王先生说，天还没亮他就开车来永平村收买小龙虾，过磅、分拣、算账，“一手交货、一手交钱”，保证每个虾农满足而归。

  到上午9点，王先生现已收买了300多斤优质小龙虾。他说，从4月初开端，每天都要收买三五百斤。

  上午10点，记者曲折来到江油东大街农贸商场，到水产买卖区购买小龙虾的人群川流不息，有的摊主还免费为顾客挑好的小龙虾进行整理等粗加工。

  “随意看、随意挑，活蹦乱跳好得很！”商场某家海鲜超市的老板娘陈女士说，今日她现已卖出了近500斤小龙虾。她老公担任去永平村收买，她担任照看门店生意，最近每天都忙得不可开交。

  黄昏6点半，记者来到江油西山片区某家餐厅的后厨操作间看到，师傅们打理好小龙虾食材后，起锅烧油、炒料、烹煮、调味……不一会儿，不同风味的小龙虾便从各个灶台诞生了。

  “烹饪小龙虾，除了厨艺技能，食材自身质量是要害。”厨师长徐永健说，江油市稻虾饲养基地的小龙虾个头大、成色好、肉质丰满，烹调出来的小龙虾口感新鲜又爽滑。

  夜幕降临，江油西环线、火炮街、花园路、巴登美食街、圣名世界广场、明月岛公园……一处处夜市灯光灿烂，欢声笑语不断，小龙虾的各种香味在夜风中飘扬，点着满城烟火气。

  江油市永胜镇大力推广“稻虾共作”形式4000余亩，水稻亩产稳定在600斤以上，小龙虾亩产超300斤，亩均收益比传统单一种粮进步近2.5倍，真实让农户“千斤粮、万元钱”的愿望成为实际。而核心区地点的永胜镇永平村，集体经济也因而每年增加4万元以上。

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